สูตรคลาสสิก Menudo – การเยียวยาอาการเมาค้างอย่างไม่เป็นทางการของเท็กซัสและเม็กซิโก

แม้ว่า Menudo เม็กซิโกเท็กซัสจะมาถึงแล้ว แต่การคั่วแบบท ๆ ได้รับความนิยมมากขึ้นในฝั่งเท็กซัสมากกว่าชายแดนอื่นใดในเม็กซิโก The Texans มีป้ายป้ายชื่อ "Champions of Breakfast" เนื่องจากมีความสามารถในการรักษาอาการเมาค้าง

การปรุงอาหารแบบโม่เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานเนื่องจากการเตรียมและการทำความสะอาดผ้าขี้ริ้วเป็นเรื่องที่ยากที่สุด ผลอย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่มีชามขนาดใหญ่ของ menudo ในชีวิตของพวกเขาจะบอกว่ามันคุ้มค่าทั้งหมด

ถ้วยแก้ว 1 ถ้วยตวง

น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง

เข็มขัดรังผึ้ง 2 ปอนด์

ตรวจสอบและหารังผึ้งเพราะเป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมสูงสุดสามสายพันธุ์ ก็ยังค่อนข้างเหนียวและต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนาน ๆ

ในวันก่อนให้บริการทำความสะอาดช่องคลอดของคุณอย่างทั่วถึง ผสมเกลือและน้ำส้มสายชูและเทส่วนผสมลงไปประมาณ 1/3 ในชามขนาดใหญ่ เพิ่มสาม ทำความสะอาดคลิปโดยใช้แปรง เกลือโคเชอร์ที่ขรุขระทำหน้าที่ขัดทำความสะอาดไตรรงค์ ล้างแขนเสื้อภายใต้น้ำเย็นและทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง ปิดแขนด้วยชามและน้ำเย็น เก็บในตู้เย็นปิดอย่างน้อย 8 ชั่วโมง แก้ไขน้ำอย่างน้อยหนึ่งครั้งในระหว่างกระบวนการ

ส่วนผสม:

สต็อกไก่ไม่มีตะกรัน 6 ถ้วย

2 ช้อนโต๊ะข้าวโพดหรือน้ำมันจาก rapeseed

2 หัวหอมขนาดใหญ่สับละเอียด

กานพลูกระเทียม 4-6 ชิ้น

2 – 4 พริกสับละเอียดสับละเอียด

2 jalapenos สับ

แฮมรมควัน 1 อัน

2 ช้อนโต๊ะผงชิลีคุณภาพ

1 ช้อนโต๊ะหอยนางรมแห้ง

1 14 1 / 2-16 ออนซ์ของ hominity ขาวหรือสีเหลือง

พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา

ผักชี 1/2 ช้อนโต๊ะ

เกลือเพื่อลิ้มรส

เปลือกมะนาว

ถอดแขนเสื้อออกจากตู้เย็นและล้างออก ตัดเป็นชิ้นขนาดเล็กและวางชิ้นส่วนในกระทะขนาดใหญ่หนักหรือยืน ปิดด้วยน้ำเย็นและต้มไฟสูง ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 30 นาที ปล่อยให้น้ำและเก็บนิ้วของคุณ

ล้างและอบแห้งสต็อกและใส่มันกลับเข้าไปในเตา เติมน้ำมันใส่ความร้อนมากกว่าปานกลางใส่หัวหอมกระเทียมและพริกไส้กรอก ผัดจนผักอ่อนแล้วเพิ่มกลับไปที่สาม เพิ่มแฮมและไก่สต็อกและปรุงอาหารด้วยไฟช้าประมาณ เป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ลบแฮมกระดูกหรือไขมันส่วนเกิน หั่นเนื้อจากแฮมและถือไว้ เติมผงพริกเกลือพริกไทยออริกาโนและหอม อบไอน้ำเป็นเวลาอีก 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะปรุงสุกและช่องคลอดอ่อนโยน ผ้าขี้ริ้วยังคงเหนียวเล็กน้อย เอาหมูสับกลับและเพิ่มผักชี

ให้บริการ menudo gays ในชามขนาดใหญ่ที่มีปูนขาว เมนูนี้จะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน

Source by Billy Bristol

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *