วิธีการบันทึกสารอาหารในอาหารปรุงอาหาร

การอนุรักษ์สารอาหารระหว่างการเตรียมอาหารมีความสำคัญ เนื่องจากหลายสิ่งถูกลักพาตัวจากสารอาหารผู้ร้ายหลัก ๆ คืออากาศน้ำความร้อนและไขมัน ตัวอย่างเช่นวิตามิน B, C และโฟเลตเป็นสารอาหารที่ไวต่อความร้อน การทำอาหารในน้ำช่วยลดสารต้านอนุมูลอิสระในผักเช่นผักชนิดหนึ่งกะหล่ำปลี collard และปลาแซลมอน ถึงแม้ว่าจะมีการย่อยสลายสารอาหารในระดับใดบ้างเมื่อใดก็ตามที่คุณเตรียมและปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มการเก็บรักษาอาหารได้หลายวิธี ดูรายชื่อนี้และไม่เก็บสารอาหารวิตามินและเกลือแร่

สิ่งที่คุณต้องการ (19659002) ล้างในน้ำเย็น

สับอะไหล่สำหรับผักหนาผิว

ผักใบเขียว (นี่คือที่ (19659002) ตัดหรือบดมีดคม (ลดคุณภาพทางโภชนาการของการประนีประนอมโดยการช้ำ)

ผักสเตย์จะได้รับเฉพาะหลังจากน้ำ (อุณหภูมิสูงของหวดในสารอาหาร)

Saute และผัดกับหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันหรือมากกว่าหนึ่งครั้ง (อุณหภูมิสูงอีกครั้งปิดสารอาหาร [19659002] ซื้อของเกษตรกรในท้องถิ่น (น้อยเวลาอาหารที่เก็บไว้น้อยโภชนาการหายไปในการขนส่งและการจัดเก็บ )

กินผลไม้ดิบและ ผัก (สลัดและค่าปรับสดชื่นเสมอ)

ปรุงอาหารด้วยสแตนเลสสตีลแก้วหรือเคลือบทองแดงในกล่องทองแดง d วิตามิน

เก็บผักที่แห้งกร้านได้ง่ายหรือเหี่ยว (เช่น ผักกาดขาว, ผักชนิดหนึ่ง, ผักชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่ง) ในที่ที่มีความชื้นชื้นเล็กน้อยมืดและเย็น

สิ่งที่คุณต้องทำ:

อบ: การอบไม่ได้เป็นวิธีการปรุงอาหารที่ดีเพราะเวลาในการปรุงอาหารที่ยาวนานจะฆ่าสารอาหาร

Trim: เปลือกหอยหลายชนิดมีแร่ธาตุวิตามินและเส้นใยมากมายดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการปอกเปลือกถ้าเป็นไปได้

การต้ม: เดือดฆ่าสารอาหารส่วนใหญ่เนื่องจากเวลาอบนานขึ้นและสารอาหารเข้าไปในน้ำ ในความเป็นจริงเกือบ 80% ของวิตามินเกลือแร่และสารอาหารจะหายไปในวิธีการอบนี้

การทำอาหารแปรรูป: การแปรรูปจะทำลายสารอาหารที่แช่แข็งหรือแห้งวิตามินและเกลือแร่

การแช่เยือกแข็ง: อาหารที่ผ่านการย่อยสลาย

มันฝรั่งบดหัวหอมและน้ำสับปะรด: เพราะแป้งมีรูปร่างเป็นน้ำตาล จำเป็นเพื่อสนับสนุนร่างกายมนุษย์ดังนั้นการเตรียมอาหารการทำอาหารและการจัดเก็บเป็นสิ่งจำเป็นต่อสุขภาพด้านโภชนาการ เป็นสิ่งสำคัญอย่างเท่าเทียมกันในการดูแลเมื่อซื้อเพื่อเลือกผักและผลไม้ที่มีสีอ่อนคมชัดพื้นผิวที่ชัดเจนและปราศจากรอยช้ำรอยแตกและแมลงกัด อย่างไรก็ตามแม้จะมีทั้งหมดนี้คุณไม่ได้นำตัวเองไปที่ด้านล่างพยายามที่จะบันทึกสารอาหาร สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเราใช้ทุกขั้นตอนเพื่อลดการย่อยสลายสารอาหารและเพลิดเพลินกับความอร่อยของการรับประทานอาหาร

Source by Amirah Bellamy

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *