วิธีการทำอาหารแบบช้าเหมาะสำหรับชิ้นสับแช่แข็ง

เมื่อขายเนื้อสัตว์ฉันจะเก็บสต๊อกไว้ในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า มีช่องแช่แข็งหน้าอกและด้านล่างอาหารสามารถลืม วันรุ่งขึ้นฉันได้พบกับสเต็กแสนอร่อย (ชิ้นเนื้ออันล้ำค่า) และฉันรู้สึกตกใจที่ได้เห็นท้องฟ้าแจ่มใส

การแช่แข็งยังไงล่ะ? นี้จะทำหลังจากที่อาหารได้รับการแช่แข็งเป็นเวลานาน เนื้อจะสร้างจุดสีขาวและเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เปลี่ยนไป ในความเป็นจริงเนื้อแดงอาจเป็นสีเทาหรือสีน้ำตาลซีด พื้นที่ที่เปลี่ยนสีเหล่านี้แห้งและวิธีการปรุงอาหารที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งคือการเพิ่มความชุ่มชื้นหรือเครื่องครัวที่ช้า

ภาพของเนื้อแห้งและเปลี่ยนสีอาจเป็นเรื่องที่น่าเป็นห่วงเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร ไม่ต้องกังวล ตาม USDA เนื้อแช่แข็งแช่แข็งยังคงปลอดภัย หนึ่งในขอบของสเต็กถูกเผาไหม้ แต่มันเป็นพื้นที่ขนาดเล็กที่ฉันเหลืออยู่คนเดียว แต่ USDA แนะนำให้ฆ่าส่วนที่ถูกเผาที่ไม่ดี "อาหารที่ถูกแช่แข็งแช่แข็งมากควรถูกทิ้งด้วยเหตุผลด้านคุณภาพ" USDA กล่าว

ถึงแม้ข้าจะขันขนมปังข้าก็เก็บถุงพลาสติกหนา ๆ ไว้และแช่แข็งเวลายิง เพื่อเพิ่มความชุ่มชื่นฉันตัดสินใจที่จะทำสเต็กในซุปที่ปรุงสุก ฉันตัดสเต็กในเตาไมโครเวฟและตัดลงในเตาช้าๆ (ตัวเล็กที่สุด) เครื่องทำแซนวิชจะหดตัวเล็กน้อยเพื่อเก็บอาหารไว้ในใจ

ไม่กี่ชั่วโมงต่อมาสามีและฉันเป็นสเต็กที่อร่อยที่สุดที่เราเคยมี วิธีการทำหม้อหุงช้าจะทำงานร่วมกับคำแนะนำสำหรับลูกกลมเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่แข็งขึ้น โดยทั่วไปปีกจะหั่นบาง ๆ ลงบนเม็ด อย่างไรก็ตามการใช้วิธีการหุงช้าหั่นเมล็ดหรือแพร่กระจายเนื้อสัตว์ ทุกคนในครอบครัวจะเพลิดเพลินไปกับสูตรอร่อยนี้

ส่วนผสม

ชิ้นส่วนด้านข้าง 1 ชิ้น (1 1/4 – 1 1/2 ปอนด์)

เนื้อจานไม่มีตะกั่ว 1 ถ้วย [19659002] ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

19659002] 1/4 ถ้วยของแป้งเกลือ (ประมาณ -)

น้ำ

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

4 ออนซ์เห็ดหั่นบาง ๆ

เตรียมมันฝรั่งบด

วิธี

วางหม้อในเตาช้า ผสมซอสมะเขือเทศลงในชุดเนื้อ วางปีกไว้ในเตา ใส่ส่วนผสมสต็อกลงในเนื้อสัตว์และโรยผักลงด้านบน ครอบคลุมและปรุงอาหารได้สูงที่เวลา 3 1/2 ชั่วโมงโดยตั้งสูงหรือต่ำหรือ 5 ชั่วโมง ดึงเนื้อออกและวางลงบนเครื่องตัด เทแป้งลงในน้ำเพื่อเก็บสารละลายและให้แน่ใจว่าไม่มีนอต เครื่องครัวสูงผสมสารละลายกับของเหลวและปรุงอาหารจนน้ำข้น ซอสตามฤดูกาลด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางฝาบนเตาช้าเพื่ออุ่นขึ้น แปรงเนื้อและนำไปใส่กับมันฝรั่งบด วางแต่ละเสิร์ฟพร้อมกับซอสจำนวนมาก เสิร์ฟพร้อมผักสีเขียวหรือสลัด 4 ปริมาณใจกว้าง

ลิขสิทธิ์ 2013 โดย Harriet Hodgson

Source by Harriet Hodgson

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *