ประโยชน์ของทรัฟเฟิล

แม้ว่าทรัฟเฟิลมีราคาแพงมากตอนนี้มีหลายเหตุผลที่ใช้ความจริงว่าความอร่อยเป็นสิ่งที่น่าตื่นเต้นมาก หนึ่งในเหตุผลคือคุณกำลังใช้ทรัฟเฟิลเพราะพวกเขาสามารถมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาการเรียกร้องค่าเสียหายโดยทั่วไปได้ชักชวนสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการของกวางและเชื้อรา คนบอกว่าเชื้อราที่กินได้เช่นทรัฟเฟิลไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเลยและพวกเขาถูกนำมาใช้เพื่อลิ้มรสอาหารที่เลือกเท่านั้น

แต่ตามรายงานใหม่ทรัฟเฟิลและเชื้อราต่างๆมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายโดยเฉพาะมังสวิรัติบุคคลที่ไม่กินเนื้อสัตว์และบริโภคผักเท่านั้น

ทรัฟเฟิลเป็นเห็ดที่ไม่มีก้านและมักอยู่ใต้ดิน สามารถพบได้โดยทั่วไปในต้นโอ๊กต้นสนต้นบีชและพีคานโดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุโรปรวมทั้งอิตาลีฝรั่งเศสสโลวีเนียและโครเอเชีย ในเอเชียบางชนิดมีอยู่ในประเทศจีนและตะวันออกกลางในขณะที่แอฟริกาเหนือมีบางประเภท

จนถึงขณะนี้ซิการ์ใช้เฉพาะในสาขาการทำอาหารเท่านั้นซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของอาหารหรือรสชาติที่หลากหลายและปรุงแต่งอาหารจานพิเศษต่างๆ ทรัฟเฟิร์ทที่กินได้มากที่สุดในร้านอาหารต่างๆคือทรัฟเฟิลสีดำของฝรั่งเศสทรัฟเฟิลขาวอิตาเลียนทรัฟเฟิลจีนและทรัฟเฟิลในช่วงฤดูร้อน

ถ้าคุณมักรักโภชนาการทรัฟเฟิลและเชื้อราคุณจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่คุณอาจคาดหวังได้:

1. นี่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ทรัฟเฟิลมีโปรตีนสูงตั้งแต่ 20 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญทรัฟเฟิลมีแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมซึ่งเป็นอุดมคติเนื่องจากมีกรดอะมิโนทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสารอาหารของมนุษย์ สำหรับผู้ที่ไม่บริโภคไขมันและคาร์โบไฮเดรต – โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่รับประทานอาหารตะวันตก – ทรัฟเฟิลเหมาะมากเพราะเป็นแหล่งโปรตีนที่ยอดเยี่ยม

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตปานกลาง องค์ประกอบหลักของเห็ดทรัฟเฟิลและเชื้อราคือคาร์โบไฮเดรตที่ได้จากไกลโคเจนและไคตินหรือที่เรียกว่าเซลลูโลสจากเชื้อราซึ่งเป็นตัวรองรับการทำงานของผนังเซลล์เชื้อรา อย่างไรก็ตามเมื่อเทียบกับผักชนิดอื่นทรัฟเฟิลมีอัตราส่วนคาร์โบไฮเดรตต่ำ นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะมีการใช้พลังงานต่ำ

ไขมันต่ำ เช่นเดียวกับผัก truffles เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถและไม่ต้องการกินไขมันมากเกินไป เมื่อแห้งจะมีเพียง 2-8 เปอร์เซ็นต์ของไขมันเท่านั้นซึ่งส่วนใหญ่เป็นไขมันและไขมันส่วนเกินเช่นกรดไขมัน sterols phospholipids glycerides และ linoleic acid ปราศจากคอเลสเตอรอล นี่อาจเป็นประโยชน์ที่ใหญ่ที่สุดในสุขภาพของกวาง ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาคอเลสเตอรอลถือเป็นปัจจัยเสี่ยงสำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง หากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวายหรือการร้องเรียนในครอบครัวใด ๆ ก็ตามอาจมีการร้องเรียนในครอบครัวคุณควรบริโภคอาหารที่ปราศจากคอเลสเตอรอลเช่นทรัฟเฟิลเพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลทั้งหมด

Source by Kenneth Travis

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *